Шашлик по-домашньому

* 700 г баранини
* 4 цибулини
* 2 ст.л. лимонного соку
* 2 ст.л. сметани * рослинна олія
* сіль, чорний мелений перець, лавровий лист
* зелень кінзи, базиліку, петрушки, кропу

1. М’ясо промиваю, обсушую й нарізаю досить великими шматками.
2. Цибулю нарізаю кільцями.
3. У каструлю викладаю м’ясо, цибулю (яку трохи приминаю, щоб вона пустила сік), додаю сметану, лимонний сік, спеції та зелень.
4. Все перемішую, притискаю чимось важким та ставлю в холодильник на 2-3 год. (краще на ніч).
5. М’ясо нанизую на шампури та кладу на решітку в розігрітій до 200 градусів духовці. Під низ ставлю деко для стікання соку з шашлику.
6. Смажу 30-35 хв., періодично перевертаючи та поливаючи соком.
7. Готова страва найкраще смакуватиме з грузинськими соусами Кемалі або сацебелі.

Не зловживай лимонним соком або оцетом для маринаду, оскільки м’ясо буде твердим.